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Agghiotta di Pesce Spada |
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| Secondo di Pesce a base di Pesce Spada Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Sicilia |
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Ingredienti per 4 persone
1 kg pesce spada 1 cipolla 1 spicchio aglio 500 gr polpa di pomodoro 1 spruzzata vino bianco 1 pizzico sale Alcune foglie alloro Alcuni capperi sotto sale Prezzemolo Farina Olio d'oliva extra-vergine |
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 Preparazione: Togliete la pelle al pesce e tagliatelo a fette, infarinatelo e mettetelo a friggere in una padella con abbondante olio, quindi scolatelo, adagiatelo su carta assorbente e insaporitelo con sale.In un tegame ponete a freddo la cipolla e l'aglio tritati, le foglie di alloro spezzettate, la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e un giro di olio. Cuocete per una ventina di minuti, quindi togliete dal fuoco e unite le fette di pesce fritto spolverando con del prezzemolo tritato, e aggiungendo qualche cappero e una spruzzata di vino bianco. Infornate a calore medio per una quindicina di minuti e portate in tavola. |
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Licenza foto: Megan Chromik - CC BY-SA 2.0 foto modificata © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) |
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