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Agnello Spezzettato alla Bolognese |
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| Secondo di Carne a base di Agnello Popolarità nei Secondi di Carne:
 (1789 Click) |
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Origine: Emilia-Romagna Bologna |
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Ingredienti per 6 persone
1000 gr Agnello (cosciotta o Spalla) a Pezzi 50 gr Lardo Tritato 2 Cucchiai Olio d'oliva 30 gr Burro 500 gr Pomodoro in Purea Sale Pepe |
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 Preparazione: Soffriggere il lardo e l'olio, gettarvi i pezzi di agnello e farli rosolare a calore vivo da ambedue le parti.Sgocciolare quasi tutto il grasso, versarvi il burro, unire il pomodoro, salare, pepare e continuare la cottura a calore moderato per 20 minuti. Servire subito. |
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