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Antipasto di Pomodori alla Crema di Melanzane |
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| Antipasto a base di Pomodori Popolarità negli Antipasti:
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Origine: Italia |
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Ingredienti per 4 persone
8 Pomodori Grandi Freschi e Maturi per il Ripieno: 3 Melanzane 2 Spicchi Aglio Pestato 1 Tazzina Olio d'oliva 2 Limoni (succo) 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato Finemente Sale |
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 Preparazione: Preparate i pomodori come descritto alla ricetta ‘Antipasto di pomodori alla valacca'.Lavate e asciugate le melanzane, sistematele sulla graticola ben calda e fatele abbrustolire rigirandole spesso. Appena pronte (dovranno risultare morbide) tuffatele nell'acqua fredda e spellatele delicatamente. Ponetele sul tagliere e con la mezzaluna tritatele finemente, sino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il sale, l'aglio pestato, il prezzemolo. Sistemate l'impasto in una terrina, unite l'olio, il succo di limone e continuate a lavorare con un cucchiaio di legno, finché non avrete ottenuto un impasto cremoso, con cui riempirete i pomodori. |
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Licenza foto: Bev Sykes - CC BY 2.0 foto modificata © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) |
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