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Arrosto di Girello |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
 (1928 Click) |
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Ingredienti per 6 persone
800 gr Girello di Vitello 30 gr Pancetta a Fettine 60 gr Burro 3 Carote 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Cipolla 1 Mazzetto di Odori Sale Pepe |
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 Preparazione: Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro.Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. Distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine; unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d'acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un'ora e mezzo. Lasciate riposare l'arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Merlot “Riserva” DOC, Sangiovese Di Romagna “Superiore Riserva” DOC, Melissa Rosso DOC. |
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