Baccalà con Polenta
Baccalà con Polenta
Secondo di Pesce a base di Baccalà
Cottura: 15 minuti
Baccalà con Polenta
Ingredienti per 4 persone
800 gr baccalà già ammollato
450 gr cipolline
400 gr pomodori maturi
5 cucchiai olio d'oliva
Alcune fette polenta abbrustolita
Poca farina
Olio di semi
Pepe
Sale

Preparazione
Imbiondire le cipolline affettate in olio di oliva, unire i pomodori sbucciati e tagliati a filetti, sale, pepe e far restringere il sugo.
Friggere i pezzi di baccalà infarinati nell'olio di semi, salarli e peparli.
Farli insaporire per 15 minuti nel sugo.
Servire con le fette di polenta abbrustolite sulla gratella.
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