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Carcagnola e Mussu |
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| Secondo di Carne a base di Maiale Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Piedini di Porco 400 gr Muso di Porco 400 gr Testina di Vitello 2 Piccoli Limoni (succo) Prezzemolo Olio d'oliva Sale Pepe Nero Macinato Al Momento |
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 Preparazione: Cioè: piedini e muso di porco con testina di vitello.Tutte le carni vanno prima lessate con acqua salata; poi, scolate e liberate da ossi e cartilagini, vanno tagliate a tocchetti, assieme ai nervetti, e poi condite con succo di limone, olio, sale, pepe a grani macinato al momento e una bella manciata di foglioline di prezzemolo. |
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