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Carciofi alla Romana (6) |
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| Contorno a base di Carciofi Romani Popolarità nei Contorni:
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Origine: Lazio Roma |
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Ingredienti per 4 persone
8 Carciofi Romani 2 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 1 Limone 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 2 Spicchi Aglio Alcune Foglie Mentuccia Sale Pepe |
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 Preparazione: Togliete ai carciofi le foglie esterne più dure e quasi tutto il gambo e spuntateli con un taglio netto.Con un coltellino ben affilato, tenuto un po' inclinato, tornite il fondo in modo da dargli una forma conica. Via via che i carciofi sono pronti, strofinateli con un limone tagliato a metà in modo che non anneriscano. Allargate un poco le foglie e introducetevi qualche fettina d'aglio, qualche fogliolina di mentuccia, sale e pepe. Accomodate i carciofi, a testa in giù, in una casseruola che possa andare in forno e che li contenga a misura e versatevi il vino e l'olio. Insaporite ancora con sale e pepe quindi incoperchiate e fate prendere il bollore. Passate la casseruola nel forno già scaldato a 180 gradi lasciandovela per poco meno di un'ora fino a che i carciofi saranno teneri. Si mangiano tiepidi o freddi. |
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