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Cicerchiata |
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| Dessert a base di Miele Popolarità nei Dessert:
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Origine: Abruzzo |
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Ingredienti per 4 persone
Per le Cicerchie: 240 gr farina 20 gr burro 20 gr zucchero 2 uova 1 cucchiaio vino bianco secco Per friggere: Olio d'oliva Per l'amalgama: 100 gr zucchero 100 gr miele Frutta candita a pezzettini |
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 Preparazione: Dolce tipico del Carnevale.Impastare bene farina, burro, zucchero e uova, aggiungere il vino e fare tanti bastoncini da tagliare a gnocchetti di 1 cm circa, in modo da ottenere quasi delle palline, della grandezza di un cece. Friggerli e scolarli bene. Far caramellare zucchero e miele. Quando sono ben dorati, versarvi le palline e mescolare velocemente in modo da amalgamare bene il tutto. Versare sul piatto da portata, dando la forma di ciambella, e decorare con i canditi ed i confettini. Il nome deriva da Cicerchia che vuol dire "cece", ma come abbiam visto questo dolce non viene fatto con i ceci; il nome è stato dato quindi per l'aspetto finale. |
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