|
Cipollata Senese |
||
| Contorno a base di Cipolle Ramate Popolarità nei Contorni:
 (753 Click) |
|
|
|
Origine: Toscana Siena |
||
|
Ingredienti per 4 persone
1000 gr Cipolle Ramate 60 gr Pancetta (rigatino) 6 cl Olio d'oliva 1 Osso di Prosciutto Pepe Nero Sedano Carota Pane Casereccio Aglio |
||
 Preparazione: Cuocere l'osso in acqua aromatizzata con sedano, carota e cipolla.Quando la carne è tenera da staccarsi dall'osso, spolparlo e mettere solo la carne in pentola dopo aver spento il fuoco. Far sudare il rigatino nell'olio, unire le cipolle e farle appassire; versarvi 2 mestoli di brodo di prosciutto e 1 di acqua e cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Unire i pezzi di prosciutto, 2 mestoli di brodo, 1 d'acqua, salare e cuocere per 40 minuti. Disporre nei piatti il pane abbrustolito e strofinato d'aglio, versarvi la cipollata e pepare. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
|
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
