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Coniglio alla Cacciatora con Funghi |
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| Secondo di Carne a base di Coniglio Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 6 persone
1 Coniglio da 1400 G 400 gr Funghi Champignon 100 gr Passato di Pomodoro 1 Carota 1 Gambo Sedano 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio Farina 1 Mestolo Brodo 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 5 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Tagliate a pezzi il coniglio, quindi riducete a listerelle la carota, il sedano e la cipolla.Fate appassire in una padella le verdure con 3 cucchiai d'olio. Unite la carne e rosolatela, quindi cospargete con la farina. Mondate e tagliate a lamelle i funghi e fateli saltare in un'altra padella con 2 cucchiai d'olio e l'aglio sbucciato e leggermente schiacciato. Aggiungete i funghi alla carne, bagnate con il vino bianco e lasciatelo ridurre della metà a fiamma vivace. Irrorate con il passato di pomodoro e con il brodo; salate, pepate, coprite poi cuocete per circa 1 ora. Servite ben caldo, cosparso di prezzemolo tritato. |
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