|
Coniglio alla Ischitana |
||
| Secondo di Carne a base di Coniglio Popolarità nei Secondi di Carne:
 (1483 Click) |
|
|
|
Origine: Campania Ischia |
||
|
Ingredienti per 6 persone
1 Coniglio di 1500 gr con il Suo Fegato 8 Cucchiai Olio d'oliva Alcuni Spicchi Aglio 500 gr Pomodori Pelati 1 Bicchiere Vino Bianco Basilico Tritato Sale |
||
 Preparazione: Svuotate, pulite, lavate e asciugate il coniglio; tagliatelo in 8 pezzi, possibilmente alle articolazioni, e sfregate carne e ossa sporgenti con spicchi d'aglio.Fate saltare in padella, a fuoco vivo, senza grassi, i pezzi di coniglio, finché avranno perso la loro acqua; metteteli quindi in un piatto a parte. Nella stessa padella, imbiondite nell'olio un paio di spicchi d'aglio, toglieteli, rimettete il coniglio e, in varie riprese, aggiungete il vino, lasciandolo evaporare ogni volta. Unite quindi i pomodori spezzettati salate, pepate, coprite e cuocete un'oretta a fuoco medio. Se necessario, durante la cottura, aggiungete poca acqua per volta. Cinque minuti prima di servire, unite il fegato tagliato a pezzi e il basilico. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nei Secondi di Carne: Arrotolato di coniglio al prosciut.. 4 persone. 2177 Click Coniglio alla contadina 4 persone. Toscana. 2022 Click Coniglio alla ciociara 4 persone. Ciociaria. Lazio. 1964 Click Coniglio alla cacciatora 8 persone. 1880 Click Coniglio ai carciofi
4 persone. 1585 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
