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Cotoletta alla Valdostana |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Val D'Aosta |
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Ingredienti per 4 persone
6 Cotolette di Vitello 100 gr Burro 6 Fettine Formaggio Fontina 6 Fette Prosciutto Crudo Leggermente Grasso 2 Cucchiai Sugo di Carne Farina Uovo Sbattuto Pangrattato Sale Pepe |
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 Preparazione: Battete leggermente le cotolette e spuntatene l'osso; conditele con sale e pepe, passatele velocemente nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed impanatele ben bene.Fate sciogliere i1 burro in un tegame largo e disponetevi le cotolette, facendole cuocere e dorare a fiamma media da entrambe le parti; ponete sopra ogni cotoletta una fetta di prosciutto e ricopritela con una sottiletta. Mettete il tegame nel forno molto caldo; appena il formaggio tende a liquefarsi, spostate le cotolette nel piatto di servizio ben caldo, cospargendole col fondo di cottura e servendole subito. |
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