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Crema di Zucchine (2) |
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| Primo piatto a base di Zucchine Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
1500 gr Zucchine 150 cl Brodo di Verdura 3 Cipollotti 20 Foglie Basilico 1 Limone (succo) Sale Pepe Olio d'oliva |
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 Preparazione: Lavare le zucchine e tagliarle a tocchetti.Lavare il basilico e i cipollotti. Mettere tutte le verdure nel frullatore con una parte del brodo e il succo di limone e frullare fino ad ottenere una crema. Metterla sul fuoco con il resto del brodo e far sobbollire a fuoco medio per 20 minuti girando spesso. Salare e pepare. Levare dal fuoco quando si sarà addensata. Far raffreddare e poi porre in frigo, coperto, per 2-3 ore. Versare in una zuppiera e guarnire con basilico. |
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