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Crostata alla Valdostana |
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| Antipasto a base di Formaggio Fontina Popolarità negli Antipasti:
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Origine: Val D'Aosta |
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Ingredienti per 4 persone
330 gr Farina 170 gr Burro 1 Tuorlo d'uovo 3 Uova Sale 250 gr Formaggio Fontina Pepe 1/2 Bicchiere Vino Bianco 30 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato Noce Moscata Grattugiata (eventuale) |
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 Preparazione: Mettete 300 g di farina a fontana sulla spianatoia, fatevi un incavo nel mezzo, versatevi 150 g di burro fuso, il tuorlo, un uovo intero e una presa di sale; lavorate rapidamente gli ingredienti, formando con la pasta una palla che lascerete riposare per 30 minuti.Intanto fate a dadini piccolissimi la fontina; in un piatto fondo sbattete le rimanenti uova con una presa di sale e una di pepe, il vino bianco e il parmigiano grattugiato (potete anche unire, se credete, una presa di noce moscata grattugiata). Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata, fino ad ottenere un disco di 30 cm di diametro: con questo rivestite uno stampo rotondo di 26 cm di diametro, precedentemente imburrato. Quindi distribuite uniformemente i dadini di fontina sulla pasta, ripiegate la pasta in eccedenza, formando tutt'intorno un cordone, e versate sulla crostata il composto di uova, vino e parmigiano. Passate in forno e cuocete per 40 minuti: la superficie dovrà risultare ben dorata e gratinata. |
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