|
Fagiano alla Carbonara |
||
| Secondo di Pollame a base di Fagiano Popolarità nel Pollame:
 (1940 Click) |
|
|
|
Origine: Piemonte |
||
|
Ingredienti per 4 persone
1 Fagiano 2 Salsicce Alcune Castagne Burro Prezzemolo Mollica di Pane Pancetta Tartufo Vino Marsala 1 Bicchierino Cognac |
||
 Preparazione: Preparate una farcitura con le salsicce, il fegato del fagiano, qualche castagna prima arrostita e tritata, un po' di burro, del prezzemolo tritato, un po' di mollica di pane bagnata nel latte e spremuta e qualche ritaglio di tartufo messo prima a bagno nel marsala.Riempite con questa farcitura il fagiano, che fascerete come al solito nella pancetta legandola con un filo sottile, fatelo rosolare in casseruola con metà olio e metà burro, e quando sarà cotto, togliete la pancetta, aggiungetevi un bicchierino di cognac e servitelo poi con purea di patate. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nel Pollame: Fagiano in salmì 6 persone. 2100 Click Fagiano agli aromi 4 persone. 1973 Click Fagiano alla milanese 4 persone. Lombardia. Milano. 1967 Click Fagiano al carpione 4 persone. 1922 Click Fagiano alla fiorentina
4 persone. Toscana. Firenze. 120.. 1724 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
