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Fagottini di Crepes |
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| Antipasto a base di Uova Popolarità negli Antipasti:
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Origine: Toscana |
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Ingredienti per 4 persone
per la Pasta: 100 gr Farina 2 Uova 20 cl Latte Bicarbonato 20 gr Burro Sale per il Ripieno: 600 gr Erbette 1 Scalogno 1 Confezione Sottilette di Formaggio 100 cl Latte Aceto di Vino Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Preparate la pastella con tutti gli ingredienti e burro fuso e fate riposare.Bollite il latte con un p= di sale e 2 cucchiai d'aceto e fate raffreddare. Filtrate per eliminare il siero. Fate appassire lo scalogno tritato per 3 minuti in 2 cucchiai di olio. Mettete erbette e scalogno in padella, salate, coprite e stufate per 3 minuti. tritate tutto e rimettete in padella a fuoco alto ad asciugare. Unite il caglio, salate e pepate. Unite al ripieno le sottilette tritate, farcire le crepes che avrete preparato e passatele in forno a 180 gradi per 10 minuti. Potete preparare le crepes il giorno prima e conservarle in frigo coperte con la pellicola. |
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