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Farinata (10) |
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| Antipasto a base di Farina di Ceci Popolarità negli Antipasti:
 (1046 Click) |
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Origine: Liguria |
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Ingredienti per 6 persone
40 cl Acqua 140 gr Farina di Ceci Sale 1 Rametto Rosmarino 3 Cucchiai Olio d'oliva Pepe |
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 Preparazione: Mescolare acqua e farina di ceci con un cucchiaio di legno.Dopo aver eliminato tutti i grumi aggiungere un po' di sale e mescolare ancora. Unire il rametto di rosmarino e lasciare riposare per almeno due ore. Aggiungere l'olio e mescolare bene. Rimuovere il rosmarino, versare in una teglia (l'ideale sarebbe quella chiamata testo, di rame stagnato) e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi fino a quando uno degli angoli (o il bordo) comincia ad apparire bruciacchiato. Cospargere di pepe e servire caldissima. E' molto importante che la teglia sia perfettamente piana e che la disposizione nel forno sia assolutamente orizzontale, altrimenti uno degli angoli sarà meno spesso e quindi comincerà ad essere gratinato quando l'angolo opposto non è ancora completamente cotto. |
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