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Farinata Ligure |
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| Antipasto a base di Farina di Ceci Popolarità negli Antipasti:
 (1419 Click) |
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Origine: Liguria |
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Ingredienti per 4 persone
100 cl Acqua 300 gr Farina di Ceci Sale Pepe 1 Bicchiere Olio d'oliva |
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 Preparazione: Diluire la farina con l'acqua, l'olio e il sale.Per evitare i grumi, mettere primo la farina in un piatto e aggiungerci l'acqua, poco a poco, mescolando con una frusta. Poi, aggiungere l'olio. Molto importante: fare riposare per 4-5 ore, mescolando ogni tanto, per 'sciogliere' bene la farina e forse fare fermentare un po' la pastella così che lievita un po' quando cuoce. Sul fuoco caldo, versare la pastella per uno spessore di 2-3 mm in una padella larga unta d'olio e cuocere qualche minuto. Pepare bene e servire calda. |
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