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Frittata di Lampascioni (2) |
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| Contorno a base di Lampascioni Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Lampascioni 5 Uova 50 gr Formaggio Pecorino Dolce Grattugiato Prezzemolo Sale Pepe Bianco Olio d'oliva Extra-vergine |
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 Preparazione: Pulire i lampascioni, lavarli e praticare un taglio a croce alla base.Lessarli in acqua salata per 3/4 d'ora. Sbattere le uova, incorporare formaggio, prezzemolo tritato, sale e pepe macinato. Unire al composto i lampascioni cotti e schiacciati. In una padella far scaldare a fuoco vivo qualche cucchiaio d'olio senza farlo fumare e versarvi il composto. Dopo 1 minuto abbassare la fiamma e coprire. Trascorsi 5 minuti controllare che la frittata sia ben dorata sotto, rivoltarla facendola cuocere dall'altra parte senza coperchio. Servire tiepida. |
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