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Gamberi di Fiume con Fagioli alla Friulana |
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| Secondo di Pesce a base di Gamberi di Fiume Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Friuli |
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Ingredienti per 4 persone
1200 gr Gamberi di Fiume 350 gr Fagioli Freschi Sgranati 100 gr Lardo 1 Cipolla Alloro Aglio 1 Cucchiaino Aceto di Vino Vino Bianco Secco Sale Pepe |
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 Preparazione: Lessare i fagioli con l'alloro.Rosolare un battuto di metà lardo, cipolla; unirvi i fagioli lessati senza la loro acqua, 1 cucchiaino d'aceto, sale, pepe. Far prendere sapore. A parte rosolare il lardo rimasto con l'aglio ed unirvi i gamberi, sale e pepe; sfumare col vino. Rovesciare i fagioli in un grande piatto e disporre al centro i gamberi. |
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