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Gubana |
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| Dessert a base di Noci Popolarità nei Dessert:
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Origine: Friuli Cividale Del Friuli |
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Ingredienti per 4 persone
125 gr Gherigli di Noci 30 gr Mandorle Pelate 70 gr Uvetta Sultanina Vino Marsala 60 gr Pinoli 35 gr Cedro Candito 30 gr Arancia Candita 40 gr Pangrattato 50 gr Burro 1 Limone 1 Arancia 2 Uova Zucchero Cannella Noce Moscata 700 gr Pasta Sfoglia |
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 Preparazione: Specialità di Cividale del Friuli.Fare ammorbidire l'uvetta nel marsala. Nel mixer tritare finemente noci e mandorle, quindi unire la frutta candita, i pinoli, la scorza grattugiata degli agrumi, l'uvetta ben strizzata e i pinoli, e tritare ancora. Mettere l'impasto in una ciotola e unire il pangrattato (precedentemente soffritto nel burro fino a farlo schiumare), una buona grattugiata di noce moscata, un pizzicone di cannella in polvere e un cucchiaio di zucchero. Mescolare a lungo, quindi unire un tuorlo e il suo albume montato a neve. Stendere la sfoglia con il mattarello e ottenere un rettangolo alto circa 4 mm. Disporre il ripieno al centro, sul lato più lungo, e avvolgere la pasta su se stessa, dandole una forma a spirale. Porre la gubana sulla placca imburrata e infarinata, spennellarla con il tuorlo sbattuto e spolverizzarla di zucchero. Mettere in forno a 190 gradi per 45 minuti. Si può mangiare calda, ma fredda è più buona. |
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