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Insalata di Peperoni |
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| Contorno a base di Peperoni Popolarità nei Contorni:
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Preparazione: 20 minuti Cottura: 15 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
2 Pomodori Rossi Grandi e Carnosi 1 Peperone Giallo Grande e Carnoso 150 gr Formaggio Provolone Dolce 100 gr Olive Nere Sott'olio 1 Cucchiaio Capperi Sott'aceto 1 Peperoncino 1 Spicchio Aglio 4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Basilico Origano Sale |
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 Preparazione: Se preferite i peperoni senza pellicina cuoceteli un po' più a lungo e lasciateli raffreddare in un sacchetto di plastica prima di spellarli.Schiacciate l'aglio e mettetelo in una ciotolina con l'olio e il peperoncino tritato. Coprite e lasciate riposare. Allineate i peperoni sulla placca e cuoceteli 15 minuti circa nel forno caldo a 200 gradi, girandoli una volta. Lasciateli intiepidire, eliminate gambo, semi e parti bianche e tagliate la polpa a striscioline. Tagliate il formaggio e unitelo ai peperoni con le olive, i capperi, il formaggio, una presa di origano e qualche fogliolina di basilico tagliuzzata. Salate e mescolate bene. Filtrate l'olio e versatelo sui peperoni, poi mescolate ancora e lasciate riposare una decina di minuti prima di servire, mescolando ogni tanto. |
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