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Maccu |
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| Primo piatto a base di Fave Secche Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Calabria |
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Fave Secche 10 cl Olio d'oliva Extra-vergine 70 gr Formaggio Pecorino Grattugiato Abbondante Pepe Nero |
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 Preparazione: 'Maccu' (dal latino 'maccus') deriva da un'antichissima pietanza costituita semplicemente da fave sgusciate cotte nell'acqua e pestate.Mettete ad ammollare le fave per una notte, fatele lessare coperte d'acqua, sgocciolatele e passatele al passatutto. Rimettete il passato al fuoco allungandolo con un po' d'acqua di cottura. Prima di servire condite con olio vergine d'oliva, pecorino grattugiato e abbondante pepe nero macinato grossolanamente. |
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