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Minestrone Rustico alla Lombarda |
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| Primo piatto a base di Ceci Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Lombardia |
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Ingredienti per 4 persone
100 gr Ceci 100 gr Fagioli Bianchi 1/2 scatola Mais 1 Carota 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Spicchio Aglio 1 Foglia Alloro 1 Rametto Rosmarino Olio d'oliva Sale Pepe Nero 100 gr Pasta Tipo Ditalini |
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 Preparazione: Lasciate a bagno, separatamente, i ceci ed i fagioli per una notte intera, isolateli dal loro liquido, metteteli in una casseruola e lessateli per circa 2 ore in acqua calda.Tritate la cipolla con la carota, il sedano e l'aglio; rosolate in un poco d'olio, a fuoco dolce, aggiungete i fagioli, i ceci ed il mais, lasciate insaporire, unite l'alloro ed il rosmarino, coprite con un litro e mezzo di brodo, salate, pepate e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti. Versate ora la pasta. cuocete per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi servite il minestrone con un filo di olio d'oliva e pepe nero grattugiato fresco. |
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