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Pasta alla Siciliana |
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| Primo piatto a base di Finocchi Popolarità nei Primi piatti:
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Sicilia Preparazione: 15 minuti Cottura: 20 minuti Calorie: 250 |
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Ingredienti per 4 persone
240 gr Pasta Tipo Pasta Corta di Grano Duro 2 Finocchi 1 Cipolla Piccola 1/2 Arancia (scorza Non Trattata) 20 gr Lamelle di Mandorle Olio d'oliva Extra-vergine Sale Pepe Macinato Al Momento |
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 Preparazione: Mondate i finocchi, lavateli e tagliateli a fettine sottilissime.Conservate a parte le “barbe” verdi dopo averle tagliuzzate. Mettete le mandorle in una padellina, tostatele e tenetele da parte. Affettate finemente la cipolla e fatela appassire in 3 cucchiai d'olio su fiamma dolce in un tegame antiaderente. Unite i finocchi al soffritto e fateli insaporire per qualche minuto. Salate e proseguite la cottura per una decina di minuti a tegame coperto. Sbollentate la scorza d'arancia dopo averla lavata e tagliata a striscioline sottili. Sgocciolatela e asciugatela. Scolate la pasta al dente dopo averla cotta in abbondante acqua salata. Versatela nel tegame dei finocchi, alzate la fiamma e mescolate. Profumate con la scorza d'arancia. Togliete dal fuoco, unite le mandorle, una macinata di pepe e servite subito. |
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