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Pasta con l'uovo Fritto |
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| Primo piatto a base di Uova Popolarità nei Primi piatti:
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Calabria Preparazione e cottura: 20 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
500 gr pasta tipo spaghetti (o maccarruni) 100 gr formaggio pecorino grattugiato 4 uova Sale |
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 Preparazione: Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata.Prima di sgocciolarla, mettete da parte un mestolo, o poco più, dell'acqua di cottura che unirete poi alla pasta sgocciolata. Ottenuta così una minestra leggermente brodosa, mantecatela con il pecorino grattugiato e distribuitela nei piatti, sui quali deporrete un uovo fritto all'occhio di bue. |
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