Patate Duchessa
Patate Duchessa
Contorno a base di Patate
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti
Patate Duchessa
Ingredienti per 4 persone
1 kg di patate
70 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di prosciutto cotto e mortadella triturati
1 uovo
1 noce di burro
1 pizzico di sale
Pepe e noce moscata
Preparazione
far lessare le patate, quindi deporle all'interno di una pentola, versarvi dell'acqua e metterle sul fuoco; dopo, pelarle e schiacciarle con lo schiacciapatate.
Aggiungere quindi gli altri ingredienti, a partire dal burro, il parmigiano, i salumi gi tritati, il pepe e la noce moscata (q.b.) ed infine l'uovo.
Con un mestolo di legno mescolare bene fino a creare un composto omogeneo e morbido come una crema; qualora la sua consistenza fosse secca, aggiungere un poco di latte.
Quando l'impasto ben amalgamato, versarlo un po' alla volta in una sac poche con becco. Prendere quindi una teglia e ricoprirla con un foglio di carta forno e qui crearvi delle spirali con la sac poche.
Premere il sacchetto, avvicinare il becco alla teglia e fare quindi delle spirali con l'impasto. Infine, mettere in forno a 200 e lasciar cuocere per circa 15 minuti.
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Lic. foto: Frank C Muller CC BY-SA 3.0 foto modificata
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