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Pesce Spada Gratinato alla Calabrese |
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| Secondo di Pesce a base di Pesce Spada Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Calabria |
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Pesce Spada 100 gr Burro 200 gr Mollica di Pane 50 gr Prezzemolo 50 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato Origano Capperi Tritati Olive Verdi Tritate Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Tagliare il pesce spada in 8 fette sottili, poi disporlo in una pirofila imburrata e spolverarlo con un po' di sale e pepe.Fare un impasto con la mollica, il prezzemolo, il parmigiano, l'origano, i capperi, le olive tritate sale, pepe ed un po' di olio (quanto basta). Ricoprire il pesce con questo impasto, mettendo sopra qualche nocciola di burro. Infornare e cuocere per circa 10 min., finché prende colore. dopodichè è pronto per essere servito. |
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