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Polenta Taragna |
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| Primo piatto a base di Farina Gialla Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Valtellina |
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Farina di Grano Saraceno Macinata Grossa 100 gr Burro 100 gr Formaggio Scimut della Valtellina 1 Manciata Farina Gialla Sale |
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 Preparazione: Porre sul fuoco un paiolo con 900 cl di acqua fredda e portare ad ebollizione.Quando alza il bollore gettarvi a pioggia le farine e rimestare senza interruzione per 90 minuti. Unire alla polenta il burro e continuare la cottura per altri 10'. Aggiungere il formaggio tagliato a fettine e mescolare per alcuni minuti, quanto basta perché si sciolga ma non si dissolva nella polenta. La polenta taragna può essere portata in tavola e consumata così o accompagnata con luganeghe cotte sulla piastra |
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