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Polpette di Funghi Siciliane |
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| Contorno a base di Funghi Popolarità nei Contorni:
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Origine: Sicilia |
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Funghi Porcini Già Puliti 2 Uova 3 Spicchi Aglio 2 Cucchiai Pangrattato 1 Manciata Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato Olio d'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulire i funghi e cuocerli a vapore in pochissima acqua con poco sale.Scolarli, tritarli finemente e metterli in una terrina. Unire le uova, l'aglio tritato con una manciata di prezzemolo, 2 cucchiai di pecorino e 2 di pangrattato, sale e pepe. Amalgamare il tutto, aggiungendo eventualmente altro pangrattato se l'impasto risulta molle. Ricavare 20-25 polpettine rotonde. Friggerle in olio molto caldo facendole dorare e posarle su carta assorbente. Metterle in un piatto caldo e servire subito. |
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