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Ragł Napoletano |
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| Salsa a base di Maiale Popolaritą nelle Salse:
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Origine: Campania Napoli |
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Ingredienti per 6 persone
500 gr Carne di Maiale 50 gr Lardo (o Olio d'oliva Extra-vergine) 3 Cucchiai Strutto 1/2 Bicchiere Vino Rosso Corposo Salsa Al Pomodoro Napoletana Sale Marino |
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 Preparazione: Legare la carne e metterla in un coccio con strutto e lardo battuto.Aggiustare di sale e coprirla d'acqua; mettere un coperchio e cuocere finché l'acqua sia assorbita. Rosolare la carne tirandola col vino e unirvi salsa di pomodoro diluita in poca acqua. Far insaporire 1/2 ora, versarvi altra acqua e cuocere coperto a fuoco lentissimo per 3 ore. |
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