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Sarde Ripiene alla Siciliana |
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| Secondo di Pesce a base di Sarde Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Sicilia |
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Sarde 300 gr Pomodori Maturi 50 gr Olive Verdi 30 gr Capperi 50 gr Formaggio Pecorino Grattugiato 2 Spicchi Aglio 1 Cucchiaio Prezzemolo Olio d'oliva Sale Pepe per Guarnire: Alcuni Cespi Prezzemolo |
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 Preparazione: Svuotate i pesci, eliminando testa e lische con attenzione per non romperli.Lavateli e asciugateli. Snocciolate le olive, lavate e strizzate i capperi, sbucciate i pomodori, privateli dei semi e tritate tutto insieme a due spicchi di aglio ed un cucchiaio di prezzemolo. Mescolate il trito con il pecorino e farcite le sarde che adagerete in una teglia unta di olio. Mettete sale, pepe e olio, poi cuocetele in forno caldo per circa 20 minuti. Servirete le sarde ripiene nel recipiente di cottura guarnite con cespi di prezzemolo. |
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