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Soufflé alla Vaniglia (2) |
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| Dessert a base di Vaniglia Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 6 persone
20 cl Latte 50 gr Zucchero 1 Stecca Vaniglia 35 gr Farina Burro 3 Uova Intere 1 Albume d'uovo 1 Pizzico Sale |
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 Preparazione: Il soufflé alla vaniglia è la ricetta base che serve per tutte le varianti con altri sapori.In una casseruola versate poco più della metà del latte, unite lo zucchero, un pizzico di sale e portate a bollore. Ritirate, aggiungete la stecca di vaniglia, lasciate riposare per un quarto d'ora e togliete la stecca. In una casseruola mettete la farina, diluitela con alcuni cucchiai del restante latte freddo e piano piano aggiungete il latte caldo. Ponete sul fuoco e lasciate bollire per 2-3 minuti, mescolando. Dovete ottenere un impasto fluido. Lasciatelo raffreddare un po'. Sempre mescolando incorporatevi un tuorlo alla volta, poi un pezzettino di burro e, infine, quando il composto è freddo, l'albume montato a neve soda. Versate il composto in uno stampo da soufflé imburrato e spolverizzato di zucchero, ma riempitelo solo poco oltre la metà. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per mezz'ora. |
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