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Zuppa di Ceci (5) |
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| Primo piatto a base di Ceci Popolarità nei Primi piatti:
 (1194 Click) |
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Origine: Ciociaria Lazio |
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Ceci 4 Fette Pane Casereccio 2 Filetti d'acciughe 200 gr Pomodoro 1 Rametto Rosmarino 1 Rametto Erba Pepe 1 Peperoncino 1 Spicchio Aglio 1/2 Bicchiere Vino Bianco 5 Cucchiai Olio d'oliva |
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 Preparazione: Mondare i ceci e lasciarli ammollare per un giorno almeno; scolarli e metterli sul fuoco in una pentola di acqua, portare a cottura a fuoco bassissimo.In una padella soffriggere l'aglio, il rosmarino e le acciughe per dieci minuti, quindi versare il mezzo bicchiere di vino. Far evaporare il vino, poi unire il pomodoro e l'erba pepe, continuando la cottura ancora per un quarto d'ora. Versare questo soffritto nella pentola, alzare il bollore e far cuocere per altri 45 minuti. Servire la zuppa con le fette di pane tostate. |
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