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Rondelle di crepes farcite |
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| Dessert a base di Crepes Popolarità nei Dessert:
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Preparazione: 40 minuti e riposo 60 minuti Cottura 24 minuti |
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Ingredienti per 8 persone
farina 200 g burro 100 g uova 3 zucchero 2 cucchiai latte fresco intero 300 ml sale fino Per la farcia gelatina 2 fogli albicocche sciroppate 150 g panna 150 ml |
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 Preparazione: Sciogliete 80 g di burro in una casseruolina.Setacciate la farina in una capiente ciotola. Unite 1 pizzico di sale, lo zucchero, le uova e 150 ml di latte. Mescolate bene con una frusta. Incorporate il burro fuso e il latte rimasto continuando a mescolare. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere una pastella fluida e omogenea. Coprite la ciotola con pellicola da cucina e Lasciate riposare 30 minuti a temperatura ambiente e Dividete in 4 parti uguali la pastella. Scaldate una padella antiaderente, larga e a bordi bassi. Scioglietevi il burro rimasto, versatevi 1/4 di pastella. Cuocete 4 minuti la crepes, rigiratela 2 minuti. Ripetete l'operazione con le altre 3 parti. Ammorbidite la gelatina in una ciotola di acqua fredda. Scolate le albicocche. Riducetene a dadini la metà. Versate nel bicchiere di un frullatore la metà rimasta. Azionate il frullatore e riducetele in purea. Versatele in una terrina, incorporate delicatamente la panna montata. Unite i dadini di albicocche e mescolate. Aggiungete la gelatina scolata e sciolta in 40 ml di acqua calda. Ponete la farcia ottenuta in frigorifero 30 minuti. Stendete, quindi, la farcia sulle crepes. Arrotolatele su se stesse e tagliatele a tronchetti. Chiudeteli con stecchini o bastoncini colorati. Servite. |
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