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Risotto al Salmone con limone |
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| Primo piatto a base di Salmone affumicato Popolarità nei Primi piatti:
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Preparazione: 20 minuti Cottura: 20 minuti Calorie: 435 a porzione |
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Ingredienti per 4 persone
350 g di riso 1 limone 100 g di salmone affumicato 1 I di brodo di dado 1 cipollina 50 g di burro Pepe bianco Olio Sale |
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 Preparazione: In una casseruola, scaldate un cucchiaio di olio insieme a una noce di burro.Aggiungete le cipolline tagliate finemente e lasciatele insaporire. Aggiungete il riso e mescolate bene affinché assorba i sapori. Aggiungete gradualmente un mestolo di brodo caldo alla volta e cuocete fino a che il riso sia al dente. Cinque minuti prima di completare la cottura, aggiungete la buccia grattugiata di limone per conferire un aroma fresco al risotto. Salate e pepate a piacere. Preparate uno stampo a ciambella imburrato e versatevi il riso. Dategli una forma compatta battendo leggermente il recipiente sul tavolo, quindi rovesciatelo sul piatto da portata. Decorate il risotto con striscioline di salmone e servite accompagnato da vino bianco. |
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