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Nighiri di gamberi |
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| Antipasti a base di Riso per sushi Popolarità :
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Giappone Preparazione: 30 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
Riso per sushi (300g) Gamberi freschi (16 pezzi) 1 cucchiaio di aceto di riso (per condire il riso) Sale qb Wasabi e salsa di soia per servire |
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 Preparazione: È una delle specialità più amate della cucina giapponese, la preparazione può sembrare un po' intricata, ma con un po' di attenzione e precisione, potrete portare sulla tavola un piatto eccellente, degno di un ristorante sushi.Ecco la variante con i gamberi, ma sentitevi liberi di sperimentare con tonno, salmone o altri pesci freschi a vostra scelta. Preparazione dei Gamberi: Steccare i gamberi con uno spiedo di legno, in modo da mantenere la forma dritta durante la cottura. Portare dell'acqua a bollore in una pentola, possibilmente con un pizzico di sale. Immergere i gamberi steccati e lasciarli cuocere per cinque minuti. Raffreddamento dei Gamberi: Dopo la cottura, trasferire i gamberi steccati in una ciotola con acqua e ghiaccio. Questo processo raffredderà i gamberi immediatamente, arrestando la cottura e mantenendo la loro consistenza soda. Preparazione del Riso: Cuocere il riso per sushi seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotto, condire con l'aceto di riso e mescolare delicatamente. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Assemblaggio del Nighiri: Estrarre gli spiedi di legno dai gamberi e aprirli a libro dalla parte della pancia, lasciando intatta la coda. Prendere una piccola quantità di riso, sufficiente a formare una piccola polpetta allungata. Posizionare il gambero aperto sulla polpetta di riso, pressando leggermente. Disporre i Nighiri su un piatto, accompagnandoli con wasabi e salsa di soia. Se desiderato, potete guarnire con un po' di zenzero in salamoia o erbe fresche come il finocchietto. I tempi di cottura dei gamberi possono variare leggermente a seconda delle dimensioni. È importante non cuocerli troppo per mantenere una consistenza succulenta. La scelta del riso giusto è anche fondamentale per il successo del piatto. |
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